Goldparmäne statt Granny Smith

Die sogenannte Apfelallergie ist gar keine

Lange vermutet, nun bestätigt: Apfelallergiker sind oft gar keine Apfelallergiker. Warum? Sie haben zwar Probleme mit den Neuzüchtungen, die in ganz Europa in den Supermärkten angeboten werden. Aber sie können oft problemlos alte Apfelsorten verzehren.

Äpfel der Sorte „Winter-Goldparmäne“ – Foto: Helge May

27. September 2012 - Alte Apfelsorten besitzen wesentlich höhere Polyphenolgehalte im Vergleich zu vielen Neuzüchtungen. Thomas Bernert konnte dies im Rahmen seiner von Prof. Jürgen Zapp betreuten und in Kooperation mit dem BUND Lemgo durchgeführten Bachelorarbeit an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe nachweisen.

Mithilfe eines Polyphenol-Screenings, das in Zusammenarbeit mit dem BUND Lemgo durchgeführt wurde, untersuchte Bernert verschiedene von Allergikern als verträglich und unverträglich eingestufte Sorten auf ihren Polyphenolgehalt. Die alten Apfelsorten erhielt er dabei von der BUND-Streuobstwiese am Lindenhaus in Lemgo, die gängigen Marktsorten wurden zugekauft. Das Ergebnis: „Die alten Apfelsorten wie Eifeler Rambur, Roter Boskoop, Goldparmäne und Roter Eiserapfel zeichnen sich durch deutlich höhere Gehalte an Polyphenolen im Vergleich zu den untersuchten Neuzüchtungen Braeburn, Golden Delicious oder Granny Smith aus.

Da in Deutschland zwischen zwei und vier Millionen Menschen unter der scheinbaren Apfelallergie leiden, sind diese Forschungen gute Nachrichten für die betroffenen Menschen und für Streuobstwiesen. Denn dort wachsen die Sorten, die (fast) alle Menschen problemlos verzehren können.