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Lecker und gesund: Ein Salat aus Wildkräutern
So bereiten wir aus Brennnessel, Giersch und Co. ein schmackhaftes Mahl
Wer in seinem Garten oder auf dem Balkon Wildkräuter oder Beeren wachsen lässt, hilft damit nicht nur unseren tierischen Freunden, wie Faltern, Wildbienen und Vögeln, sondern kann die Pflanzen auch gleich selber genießen. Natürlich sollte man den Tieren noch genügend übrig lassen.
Noch ein Genießertipp:
Mädesüßbowle oder Minzbowle
Zutaten:
- Mädesüß (Filipendula ulmaria), zehn Blüten
- Pfefferminze, fünf Stängel
- unbehandelte Zitrone
- Zucker oder Honig nach Belieben
- Wasser, 1 Liter
- Eiswürfel
Mädesüß und Pfefferminze in einen Topf geben, die Zitrone abreiben und den Abrieb mit in den Topf geben. Den Saft der Zitrone auspressen und mit Wasser auffüllen. Nun kommen Zucker oder Honig hinzu . Nun muss alles kurz aufkochen. Danach die Bowle abkühlen lassen oder 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Rand der Gläser erst mit Zitrone befeuchten und dann in den Zucker tunken. Nun die Bowle und das Eis einfüllen. Wer mag, dekoriert das Glas zusätzlich mit einer Scheibe Zitrone und ein paar frischen Minzblättern. Strohhalm nicht vergessen und: servieren.
Tipp: Das Rezept ist mit allen Lieblingskräutern möglich, wer sich an unbekannte Kräuter nicht herantraut, bleibt erstmal bei Minze.
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- Wildpflanzenrezepte
Frisch aus der Natur
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Ein Garten voller Gaumenfreuden
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Frisch aus dem Wald in die Frühlingsküche
Die knoblauchduftigen Blätter des wild wachsenden Bärlauchs werden in der Frühjahrsküche immer beliebter. Beim Pflücken im Wald sollte man jedoch genau hinschauen, denn es besteht Verwechslungsgefahr mit giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen. Mehr →
Wenn es im Wald nach Knoblauch riecht
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Frischer Frühlingsgenuss aus der Natur
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Gänseblümchen-Kapern
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Drei-drei-drei, bist beim Giersch dabei!
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Im Video: Rezepte für starke Pflanzen
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