Lecker und gesund: Ein Salat aus Wildkräutern

So bereiten wir aus Brennnessel, Giersch und Co. ein schmackhaftes Mahl

Brennessel, Giersch und Löwenzahn: Diese Wildkräuter wachsen in jedem Garten und schmecken nicht nur den Insekten richtig gut. Für uns Menschen sind sie ebenfalls ein echtes Superfood, denn in ihnen stecken viele gute Inhaltsstoffe. Also: Ran an die Salatschüssel!

Wer in seinem Garten oder auf dem Balkon Wildkräuter oder Beeren wachsen lässt, hilft damit nicht nur unseren tierischen Freunden, wie Faltern, Wildbienen und Vögeln, sondern kann die Pflanzen auch gleich selber genießen. Natürlich sollte man den Tieren noch genügend übrig lassen.

Terminübersicht: Mit dem NABU Wildkräuter kennenlernen

Noch ein Genießertipp:

Mädesüßbowle oder Minzbowle

Zutaten:

Mädesüß (Filipendula ulmaria), zehn Blüten
Pfefferminze, fünf Stängel
unbehandelte Zitrone
Zucker oder Honig nach Belieben
Wasser, 1 Liter
Eiswürfel

Und so geht's:
Mädesüß und Pfefferminze in einen Topf geben, die Zitrone abreiben und den Abrieb mit in den Topf geben. Den Saft der Zitrone auspressen und mit Wasser auffüllen. Nun kommen Zucker oder Honig hinzu . Nun muss alles kurz aufkochen. Danach die Bowle abkühlen lassen oder 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Rand der Gläser erst mit Zitrone befeuchten und dann in den Zucker tunken. Nun die Bowle und das Eis einfüllen. Wer mag, dekoriert das Glas zusätzlich mit einer Scheibe Zitrone und ein paar frischen Minzblättern. Strohhalm nicht vergessen und: servieren.

Tipp: Das Rezept ist mit allen Lieblingskräutern möglich, wer sich an unbekannte Kräuter nicht herantraut, bleibt erstmal bei Minze.

0.3 MB - Wildpflanzenrezepte